Esta es la guía práctica. Si todavía no leíste qué es el reseteo abdominal (que en realidad es intestinal) y para quién es, empezá por acá: Reseteo abdominal: qué es y si te conviene. Esta nota explica cómo se hace, semana por semana, y qué se come.
¿Querés hacerlo con acompañamiento médico? El reseteo lo indicamos y seguimos en la consulta de medicina funcional, online por WhatsApp o presencial. Ver cómo es la primera consulta de medicina funcional.
Antes de empezar: no es una dieta, es un programa con fecha de fin
El reseteo abdominal dura entre 8 y 12 semanas y tiene tres reglas que lo diferencian de cualquier "detox" de internet:
- Todo lo que se retira se vuelve a incorporar, con fecha.
- Nada se retira porque sí: el gluten y los lácteos solo salen cuando hay una sospecha fundada y después de los estudios.
- Se mide: síntomas al inicio, a mitad y al final, y laboratorio cuando corresponde.
Semana 0 — Preparar (antes de cambiar la comida)
- Registro de 7 días. Anotá qué comés, a qué hora y cómo te sentís 1 a 3 horas después (hinchazón, gases, pesadez, sueño). Sin cambiar nada todavía. Ese registro vale más que cualquier lista genérica.
- Estudios. Se piden en la consulta según tu caso. Importante: si alguna vez pensaste en dejar el gluten, la serología de celiaquía solo sirve si la hacés comiendo gluten. No lo retires antes del estudio.
- Horarios. Tres comidas principales a horarios parecidos todos los días; evitar picotear entre comidas. Última comida 2 a 3 horas antes de acostarte.
- Masticación. Es la parte más barata y más olvidada del programa. Comer sentada, sin pantalla, y masticar hasta que el bocado sea papilla.
Semanas 1 a 4 — Retirar (nunca más tiempo del necesario)
Lo que sale durante estas cuatro semanas:
| Se retira | Por qué | Con qué se reemplaza |
|---|---|---|
| Alcohol | Irrita la mucosa y altera la flora | Agua con gas, infusiones; más adelante, kombucha sin azúcar |
| Azúcares libres (azúcar, miel, jugos, golosinas, "saludables" con dátiles) | Alimentan las bacterias que fermentan y generan gas | Fruta entera, 1 a 2 porciones por día |
| Ultraprocesados (galletitas, snacks, embutidos, comida lista) | Aditivos, grasas de mala calidad, sal y azúcar escondidos | Comida hecha en casa con ingredientes reconocibles |
| Edulcorantes artificiales | Alteran la flora y empeoran la distensión en muchas personas | Nada: el paladar se reacomoda en 2 semanas |
Lo que no sale en esta etapa, salvo indicación médica: gluten, lácteos, legumbres, huevo. Retirar grupos enteros sin motivo empobrece la dieta y no mejora la panza.
Qué se come en estas semanas:
- Proteína en cada comida: huevo, pescado, pollo, carne magra, legumbres bien cocidas si las tolerás.
- Vegetales cocidos al principio (zapallo, zanahoria, zucchini, chauchas, espinaca, brócoli al vapor): se toleran mejor que los crudos cuando hay hinchazón.
- Grasas buenas: aceite de oliva, palta, frutos secos (un puñado chico), semillas.
- Hidratos: papa, batata, arroz, avena, quinoa, en porciones moderadas.
- Fruta entera, no jugo.
- Agua: 1,5 a 2 litros por día, la mayor parte entre comidas.
Semanas 2 a 6 — Acompañar y repoblar (de a uno por vez)
- Fibra en aumento progresivo. Se suma una porción extra de vegetales o una cucharada de semillas por semana. Si se sube de golpe, empeora el gas.
- Fermentados. Chucrut, kéfir o yogur natural sin azúcar, kombucha. Se incorporan de a uno, empezando por una cucharada, y se observa 3 días antes de sumar el siguiente.
- Probióticos y soporte digestivo. Se indican en la consulta, con cepa, dosis y tiempo. No todos los probióticos sirven para todo, y en algunos casos (sobrecrecimiento bacteriano, por ejemplo) hay que tratar primero y repoblar después.
- Tránsito. Si hay constipación, se trabaja con agua, fibra soluble, movimiento diario y horario fijo para ir al baño. Los laxantes irritantes no forman parte del programa.
Semanas 4 a 8 — Reparar
Nutrientes para la mucosa intestinal y corrección de lo que apareció en el laboratorio (hierro, vitamina D, B12, zinc, magnesio, según el caso). Esto es individual: se indica por análisis, no por moda.
Dormir 7 a 8 horas y bajar el estrés no es decorativo: el intestino tiene su propio sistema nervioso y responde al cortisol.
Semanas 6 a 12 — Reequilibrar: la reintroducción ordenada
Es la etapa que casi nadie hace y la que define si el programa sirvió.
- Se reintroduce un solo alimento o grupo por vez, en porción normal, 2 días seguidos.
- Se registran síntomas durante 72 horas.
- Si no hay síntomas, queda incorporado. Si los hay, se anota y se vuelve a probar más adelante con porción menor.
- Orden sugerido: primero lo que más te importa comer y menos sospechás; al final lo que más síntomas daba.
Meta de fin de programa: comer entre 25 y 30 vegetales distintos por semana (cuentan hierbas, especias, legumbres, frutos secos y semillas). La variedad vegetal es lo que más diversidad le da a la flora, mucho más que cualquier suplemento.
Cómo saber si funcionó
Compará con tu registro de la semana 0:
- Hinchazón después de comer: ¿menos días por semana?
- Tránsito: ¿regular, sin esfuerzo?
- Lista de alimentos que "no podías comer": ¿es más corta que al inicio?
- Energía y sueño: ¿mejor?
Si al final del programa la lista de prohibidos es más larga que al principio, algo se hizo mal. El objetivo es tolerar más, no menos.
Cuándo no hacerlo por tu cuenta
Consultá antes de empezar si tenés alguna de estas señales: bajaste de peso sin proponértelo, viste sangre en la materia fecal, los síntomas te despiertan de noche o empezaron después de los 50 años. También si tenés diagnóstico de enfermedad intestinal, celiaquía, diabetes o estás embarazada: el programa se adapta, no se improvisa. En la nota principal tenés un autotest de tres minutos para saber si te conviene consultar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el reseteo abdominal?
Entre 8 y 12 semanas, con fecha de finalización escrita desde el primer día.
¿Hay que dejar el gluten o los lácteos?
No por defecto. Solo si hay una sospecha fundada y después de los estudios. Y la serología de celiaquía se hace comiendo gluten.
¿Puedo hacerlo sin consulta?
Las medidas generales (sacar alcohol, azúcar, ultraprocesados y edulcorantes; masticar; horarios) son seguras para casi todo el mundo. La parte de estudios, probióticos, suplementos y reintroducción es la que necesita indicación médica.
¿Sirve para bajar de peso?
No es un programa para adelgazar, aunque al desinflamar y ordenar la comida muchas personas bajan algo. Si el objetivo es el peso, se trabaja aparte.
¿Dónde se hace?
En la consulta de medicina funcional de Alma Estética, online por WhatsApp o presencial en Belgrano (Av. del Libertador 6160) y en Neuquén (Islas Malvinas 221). Cómo es la primera consulta.
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